问题:屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、()4个阶段。A、腐败B、软化C、硬化D、分解...
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问题:奶类发酵会提高其健康价值,并帮助人体改善肠道的消化吸收功能。()...
问题:蔬菜当中不含有任何抗营养成分。()...
问题:人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题:肉类脂肪大部分为()A、不饱和脂肪酸B、必需脂肪酸C、饱和脂肪酸D、非必需脂肪酸...
问题:确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。...
问题:焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分,包括()A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题:简述中国儿童青少年膳食指南的主要内容...
问题:对于健康成年人来说,碳水化合物在能量供应中的最佳比例范围是()...
问题:从事中等体力劳动的成年人,标准体重70公斤,每日需要能量供给应为...
问题:加餐或夜餐的能量应占全日总能量的()。A、10%以下B、10%—15%C、15%一20%D、5%—10%...
问题:鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。A、略低于B、高于C、等于D、大大低于...
问题:大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和( )。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题:结球甘蓝含维生素U,可防治()。A、肾结石B、夜盲症C、胆囊炎D、胃溃疡...
问题:()为能量平衡的常用观察指标。...
问题:鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的()加工制成。...
问题:产褥期之后,哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是()A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题:低温环境下作业人员要保证充足的能量,日能量供给量应在()。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题:新产()熬粥,粥表面的“米油”营养丰富,可代替参汤,是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。A、大米B、小米C、黑米D、薏米...
问题:营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。...