问题:以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素()A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸...
查看答案
问题:带骨的成坚硬的原料适用的刀法是()。...
问题:油籽类食品富含不饱和脂肪酸和维生素E,对以下哪一类疾病具有预防意义()A、糖尿病B、心血管疾病C、肥胖症D、呼吸道疾病...
问题:我国DRI中,有一种矿物质的需要量是女性超过男性的,它就是锌。()...
问题:刀和墩是运用刀工的两项基本技术。...
问题:可引起佝偻病发生的因素有()。A、钙的摄入不足B、维生D摄入不足C、维生素C摄入不足D、太阳紫外线照射不足E、与遗传有关...
问题:营养配餐员的职业是一新职业,新工种,其特点是:从业人员能够制定符...
问题:补会主义市场经济的显著特征是追求()的经济效益。A、一般化B、最小化C、最大化D、暴利化...
问题:餐具消毒是食品安全的保证。...
问题:食品防霉去毒的措施是什么?...
问题:国家标准将香精单体分为以下三类,但不包括:()。A、允许使用的香精单体B、控制使用的香精单体C、禁止使用的香精单体D、暂时允许使用的香精单体...
问题:常用防止食品腐败变质的措施有()和()...
问题:清汤的制作的关键是()。...
问题:豆制品经过充分烹调之后,可以去除其中的抗营养因素,特别是胰蛋白酶...
问题:食谱分析:这是一份寄宿制小学一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?早餐:稀饭、馒头、泡菜午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭晚餐:连山回锅肉 夹锅盔 肉丝榨菜汤...
问题:膳食纤维有增强肠道功能,防止便秘,提高免疫功能、预防结肠癌,(),预防胆结石的发生,控制体重、减肥等作用。A、降低血糖和胆固醇B、增强骨骼韧性C、提供机体能量D、帮助构成机体组织...
问题:设计高血压病人的食谱注意事项?...
问题:使人体体液呈酸性的()或有机阴离子,不仅可从事物中摄取,还能通过食物的消化作用,从代谢的中间产物和最终产物得来。A、无机阴离子B、无机阳离子C、有机阳离子D、无机盐...
问题:()为能量平衡的常用观察指标。...
问题:牛奶中的脂肪含量高达20%以上,而且以饱和脂肪为主。()...