问题:肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()。A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素...
查看答案
问题:黄酮类化合物可分为几类?...
问题:亚硝酸盐食物中毒的机制是()。A、与胺作用形成亚硝胺B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C、转化为硝酸盐D、抑制乙酰胆碱酯酶E、溶血...
问题:8月某日,某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛,继而腹泻,5次/d~20次/d,粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是()。A、沙门氏菌属B、副溶血性弧菌C、肉毒梭菌D、葡萄球菌E、变形杆菌属...
问题:黄曲霉毒素的基本结构是都有()和香豆素,在紫外线照射下都发生()。...
问题:食物中毒...
问题:食用油脂通常包括以油料作物制取的()及经过炼制的()。...
问题:玉米赤霉烯酮可表现出()毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染(),其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。...
问题:Z值...
问题:葡萄球菌肠毒素形成受哪些条件的影响?...
问题:大肠菌群最近似数(MPN)...
问题:肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成份分解而致。A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、纤维素...
问题:食源性疾病的病原物可概括为()。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素...
问题:为防止食品腐败变质,不宜加入()。A、苯甲酸钠B、山梨酸钾C、丙酸钙D、对羟基苯甲酸乙酯E、二丁基羟基甲苯...
问题:肉毒毒素的特点是()。A、不耐热,100℃,10min~20min可破坏B、不耐酸,加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、中毒后可导致患者体温升高E、中毒患者病死率较低...
问题:黄酮类化合物的许多生物学活性均与其()活性有关。...
问题:在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为()季。...
问题:食品容器、包装材料污染...
问题:副溶血性弧菌食物中毒是我国()地区常见的食物中毒。...
问题:N-亚硝基化合物的前体物包括()。A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、胺类物质D、氨E、铵盐...