问题:食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生,减少后续工序的加工时间,()。A、维持重量B、降低水分C、提高质量D、增加重量...
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问题:包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种,由()负责进行。...
问题:单轨字盘秤的最大称重为()kg。A、200B、500C、1000D、1200...
问题:食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。...
问题:冻结速度以()为好。A、快速B、中速C、缓慢D、均匀...
问题:()操作简单,不影响库温,但劳动强度大,除霜不彻底。A、水冲霜B、扫霜C、制冷剂过热蒸汽融霜D、电热器融霜...
问题:如果需要用坚厚的冰层维护()冻品,可以在其冻结过程中加水,使其完...
问题:冷藏库平面布置最好成()。...
问题:对于冷藏食品的码垛,()。A、有包装的必须直接堆放在地面上B、有包装的必须堆放在垫木上C、有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上D、无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层...
问题:影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。A、水分B、氧气C、氮气D、二氧化碳...
问题:在速冻前需要加糖处理的水果是()。A、橘子B、柠檬C、荔枝D、苹果...
问题:包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。...
问题:防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有()。A、维生素CB、丁羟基甲苯C、没食子酸脂D、柠檬酸...
问题:遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。...
问题:氨在润滑油中的溶解度很小,不超过()。A、1%B、0.5%C、1.6%D、1.2%...
问题:生产性冷库的结冻能力()其冷藏能力。A、大于B、小于C、等于D、无联系...
问题:木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。A、大B、小C、基本相等D、不确定...
问题:膨胀阀是()制冷系统的四大部件之一。A、蒸发压缩式B、吸附式C、热电式D、半导体式...
问题:热电偶温度计连接端插入被测物,另一端必须是()这样的基准接点。...
问题:食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品,在冻结过程中所放出的热量。...