问题:凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
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问题:冷藏商品进出库是以()为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m...
问题:表压力为流体所受的绝对压力与大气压力()。A、之差B、之和C、之比D、之积...
问题:当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套...
问题:果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏...
问题:波长在0.2~0.3μm的光波有杀菌作用,其中波长在0.265μm附近的杀菌力()。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零...
问题:速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。A、馅心变质B、淀粉老化C、水分蒸发D、重量损失...
问题:制冷剂在蒸发器中的作用是()。A、冷凝放热B、压缩C、节流D、蒸发吸热...
问题:防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是()。...
问题:温度计性能下降,必然使其测量误差变大,导致产品质量离散度()。A、增加B、减小C、稳定D、不变...
问题:冷却物冷藏间内,货垛间的平均风速应为()m/s。A、0.3~0.5B、0.5~1C、1.5~2D、1.0~3.0...
问题:在冷藏库中,温度测量位置应在离地面()m的高处。A、0.5B、1C、1.5D、2...
问题:分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。...
问题:过热蒸汽位于()。...
问题:()不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷...
问题:包装设备的日常维护包括每班维护和()维护两种。A、年末B、月末C、周末D、每天...
问题:肉类两阶段快速冷却结束后,白条肉内外温度达到平衡的温度3~6℃。...
问题:载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。...
问题:使用地磅应首先保证台板的(),使台板下面的承重刀能均匀受力,以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...
问题:制冷设备的主要经济指标是()。A、制冷系数B、压缩功C、制冷量D、以上都不是...