问题:含水量多的蔬菜不易储存而容易腐败变质。...
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问题:炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效()A、调味B、增香C、荤素搭配D、去膻味...
问题:莼菜烹调时不宜加热过度。...
问题:黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用。...
问题:下列瓜中含淀粉较多的是()A、冬瓜B、南瓜C、西瓜D、丝瓜...
问题:蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄,因为蔬菜中含有的物质是()A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素...
问题:萝卜中有辛辣味,还能起到帮助消化的作用,其含有的物质是()A、芥子油B、辣椒碱C、生物碱D、龙葵素...
问题:下列蔬菜的别称正确的是()A、藕又称莲蓬B、茄子古称紫苏C、冬瓜又称胡瓜D、荸荠又称马蹄...
问题:蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。...
问题:菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是()A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸...
问题:竹笋中质量最好的是()A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋...
问题:有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐,影响人体对钙的吸收,这些成分是()A、苹果酸B、草酸C、鞣酸D、柠檬酸...
问题:紫角叶是下列哪种菜的别名()A、木耳菜B、马齿苋C、空心菜D、生菜...
问题:油菜属根菜类蔬菜。...
问题:采集野生荠菜的最佳时节是()A、初春B、盛夏C、中秋D、初冬...
问题:叶绿素极不稳定,易溶于水而不溶于酒精,容易被碱、热破坏。...
问题:纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分,多存在蔬菜的叶中。...
问题:蔬菜因品种、产地、栽培、管理等方面不同,在化学成分的组成、含量上的特点是()A、基本相同B、一样C、有差别D、类似...