问题:不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是( )。A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素高温油炸,引起全部丢失的维生素是( )。A.维生素B12B.维生素B6C.维生素B2D.维生素B1E.维生素C采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是( )。A、胀气因子B、蛋白酶抑制剂C、植酸D、植物红细胞凝血素E、脂肪氧化酶使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。A、先切后洗B、先洗后切C、现炒现切D、急火快炒E、开水快汆请帮忙给出每个问题...
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问题:学龄前儿童食用高脂食品应( )A.自由进食B.限制食用量C.多食D.杜绝...
问题:在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌...
问题:老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能A.防止血管硬化B.降低胆固醇C.具有抗氧化作用D.防止自由基损伤E.保持毛细血管弹性...
问题:下列道德的说法中正确的是( )A.道德渗透于生活的各个方面B.道德只渗透职业活动中C.道德只是调节人与社会之间关系的行为规范D.道德只是调节人与人之间关系的行为规范...
问题:血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。可能的原因是( )。A.骨质疏松症B.骨质软化症C.维生素B6缺乏症D.脚气病E.维生素A缺乏症尚需进行下述何种检查( )。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、不需要再进行其他检查请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!...
问题:男性,34岁,公司职员,身高170cm,体重90kg,颈部经常患疖肿,喝水较以前增多,夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少( )。A、23B、26C、31D、28E、22应首先怀疑该病人可能患哪种疾病( )。A、萎缩性胃炎B、糖尿病C、慢性肾炎D、痛风E、感染性皮肤病该病人要确诊,应检查哪项生化指标( )。A、眼底B、肾功能C、皮肤真菌D、血糖E、血常规该病人肥胖,首先要减体重,减体重的安全速度是( )。A、每月0.5kgB、每周0.5~1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10k...
问题:与维生素D缺乏无关A.干眼病B.牙齿萌出迟缓C.骨软化病D.佝偻病...
问题:学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )A.10%-15%B.11%-16%C.12%-14%D.13%-17%...
问题:某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全静脉营养。组成全静脉营养制剂的组分是A、葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素B、葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素C、葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素D、葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素E、葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素全静脉营养制剂中葡萄糖供给量不宜大于A、112kJ/(kg·d)B、124kJ/(kg·d)C、136kj/(kg·d)D、158kJ/(kg·...
问题:如果乳母食用去米汤的捞饭或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿A.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素CE.维生素D...
问题:信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项( )。A、信息B、教育C、动员D、娱乐E、示范营养信息收集的技能除外以下哪一项( )。A、提问技巧B、反馈技巧C、非语言交流D、宣传技巧E、调查技巧宣传技巧除外哪项( )。A、激将法B、颂扬法C、丑化法D、号召法E、现身说法请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!...
问题:中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )A.爱岗敬业B.无私奉献C.诚实守信D.团结互助...
问题:男性,54岁,因胃癌行胃大部切除术。术后3d,可试食的膳食是( )。A、半流B、清流C、流质D、少渣半流E、管饲匀浆膳术后5~6d可试食的膳食是( )。A、清流B、流质C、半流D、软饭E、普食该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防( )。A、高血糖B、高脂血症C、贫血D、高渗性昏迷E、倾倒综合征下列不是胃切除术后主要并发症的是( )。A、倾倒综合征B、低血糖综合征C、体重降低D、贫血E、糖尿病请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!...
问题:核黄素能( )的说法是错误的。A.参与体内生物氧化与能量代谢B.参与上皮的正常生长与分化C.参与铁的转运D.参与烟酸的代谢...
问题:中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A.500mgB.300mgC.400mgD.600mgE.700mg...
问题:维生素A缺乏时可引起()。 A.干眼病B.脚气病C.暗适应能力下降D.坏血病...
问题:食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。 A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数...
问题:男孩,10岁,暗适应能力下降,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,聚集物为角化的结膜 ...
问题:学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )A.每日食用一种B.每日不必都吃C.七日食谱中只能选一种D.七日食谱中只能选两种...