问题:《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址与环境有什么规定?...
查看答案
问题:食品处理区天花板的涂覆或装修材料()。A、耐高温B、防水C、耐腐蚀D、强度高...
问题:()指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。...
问题:奶油类原料应()A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对...
问题:根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施:()A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施...
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于()A、1年B、2年C、3年D、4年...
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)修订的基本思路是什么?...
问题:接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:()...
问题:餐用具清洗消毒区...
问题:食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定...
问题:网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网...
问题:食品的不安全因素在于:()A、食品自身固有B、细菌病毒的侵入并繁殖C、环境污染D、人为因素...
问题:使用洗碗机应做到()A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次,重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗...
问题:高危易腐食品...
问题:餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中C级代表()...
问题:进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。...
问题:《食品安全法》规定的食品安全标准公布前,食品生产经营者应当按照现...
问题:易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时...
问题:关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、操作人员手部应消毒,戴口罩B、加工器具应专用,使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水...
问题:一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于()...