问题:测定酒精度时,必须在25℃的环境下。()...
查看答案
问题:曲药储存期最佳时间为()A、储存期半年左右B、储存期1年C、储存期1年半...
问题:玉米也称苞谷,按籽粒颜色分()、()两种。...
问题:浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。()...
问题:清香型中温大曲主要有三种,即()、()、()。...
问题:混蒸续渣:酒醅+原料混合蒸馏,又叫混蒸混烧。...
问题:酒库电源不明设,应使用()隔离。A、金属套管B、塑料套管C、防火墙D、绝缘管...
问题:以下属于陶坛存酒优点的有()A、陶坛容器透气性好,保温效果好B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用C、氧化、酯化反应快D、能促进酒体老熟速度,使酒口味醇和...
问题:原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()含量,糟醅含水量基本一致。A、酸度、淀粉B、酸度、酒精C、酸度、残糖D、酒精、淀粉...
问题:舌的两侧对()最敏感,舌尖对()最敏感,舌根对()最敏感...
问题:评酒在任何环境都可以进行。...
问题:简述酒花精油的特点及主要成份?...
问题:()是己酸菌的生长因子,缺了它们就会严重影响其产酸能力。...
问题:当前新型白酒的生产方法主要有:食用酒精净化、脱臭加水;纯净的酒精...
问题:大曲在发酵过程中所起的作用有()。A、提供菌源B、糖化发酵C、投粮作用D、生香作用...
问题:原酒在入库贮存前需对其进行()、分类,以形成不同等级、风格类型。A、处理B、定级C、勾兑D、分析...
问题:成品高温曲的主要微生物是()。A、细菌B、酵母菌C、放线菌...
问题:企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品质量安全要求,确定,制定工艺作业指导书,并实施控制要求,作好记录。()A、食品安全标准生产流程B、国家标准生产关键质量控制点C、食品安全标准生产关键质量控制点D、国家标准生产流程...
问题:原料中的果胶质经分解,最后生成甲醇。()...
问题:浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复()、()、()、()。...