问题:蒸:原料的蒸烧煮称。...
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问题:混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。...
问题:白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标?各指标的分别采用的是什么方法检测?...
问题:采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。...
问题:浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复()、()、()、()。...
问题:白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化、还原、...
问题:粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含()A、酯化B、酒化C、糖化D、糊化...
问题:大麦作为制曲原料,有什么特点?...
问题:以木薯为原料生成酒精,有害物质主要是()。...
问题:白酒辛辣味的主要组成为()A、醛类、乙醇及高级醇B、酯类、乙醇及高级醇C、酸类、乙醇及高级醇...
问题:《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于()。A、20%B、30%C、15%D、25%...
问题:勾兑...
问题:清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求?...
问题:酿造用水包括()、()、()等。...
问题:所有酒类均是存放越久越香醇。()...
问题:酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存...
问题:用酒精计测量酒度时,水平观测与()相切的刻度示值。...
问题:白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。()...
问题:清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连续积累,回醅的()可连续利用,回醅又可冲淡(),可获得较清楂配料法更高的()。...
问题:什么叫原窖分层堆糟?...